全脂奶粉和脱脂奶粉两者之间有显著的差别，如口感不同、营养价值不同、脂肪含量不同、用途不同、适用人群不同等。奶粉是日常生活中常见的一种饮品，目前市面上有很多奶粉的品种，其中有全脂奶粉和脱脂奶粉。
1、口感不同：全脂奶粉中乳糖含量不低于37%，故奶味浓烈。而脱脂奶粉中的奶味为温和、香味，且为乳白色或者淡黄色；
2、营养价值不同：全脂奶粉当中的碳水化合物、乳蛋白质等比脱脂奶粉低1/3，且维生素、矿物质含量也较低。脱脂奶粉脱去脂肪后，其含量较低，发热量也比全脂奶粉低；
3、脂肪含量不同：脱脂奶粉的脂肪含量低至1%，因为是脱去脂肪干燥而成。但全脂奶粉的脂肪含量却较脱脂奶粉大大提高，由于为纯乳生产而成，故为26%；
4、用途不同：脱脂奶粉常用于糕点、面包、冰淇淋等食物原料，由于其不易氧化变质。而全脂奶粉仅适用于牛奶的替代品，常需低温保存，且储存时间短；
5、适用人群不同：全脂奶粉适宜缺钙、易怒、失眠、工作压力大的人群，以及少儿，而脱脂奶粉适用于肥胖而又需要营养的人群食用。
以上是脱脂奶粉与全脂奶粉的区别，两者都属于奶粉的品种之一，其中的 营养元素较为丰富，适宜人群可根据自身需求适量饮用，有助于补充营养。