桃胶的食用方法是先将桃胶浸泡12个小时，期间换两次水，清除泡出来的杂质，加入清水小火炖煮半小时即可。
桃胶是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，经过剥离、晾干而成的一种物质，具有补充营养、润肠通便、促进消化等功效。桃胶大部分情况下是干货，食用前需要清水浸泡12个小时，如果想放入其他的一些辅料，如红枣、桂圆、枸杞等，也可以分开浸泡。
清水浸泡后的桃胶可能会溢出一些杂质，清除杂质后可以与其他泡发的辅料一起加入适量清水，小火炖煮半小时。直至桃胶变成比较黏稠的胶冻状物质，则说明桃胶煮好了。
除此之外，桃胶还可以与木瓜、银耳、蔓越莓等一起食用，夏季可以加入少许冰块，同时也可以作为一道甜点食用，适量进食对人体有益。