软食比普通饮食更易消化，特点是质地软、少渣、易咀嚼，是由半流质膳食向普食过渡的中间膳食。
1、适用对象：主要用于轻度发热、消化不良、咀嚼不便的老年人、幼儿及牙病病人，也可用于急性肠炎、痢疾等恢复期和结肠、直肠、肛门术后恢复期的病人。
2、配膳原则：软食是一种营养平衡的膳食，一般全日膳食含热能约为7.5-9.2MJ(1800-2200kcal)，蛋白质约60-70g；食物易于消化，少选用含粗糙植物纤维及较硬的肌肉纤维食物或将其充分切碎、煮熟捣烂后再食用；足够的维生素和矿物质：应注意多补充蔬菜和水果的汁或泥等，从而保证足够的维生素和矿物质供给。餐次合理每日可安排3-4餐，除主食3餐外，另加1餐牛乳或煨汤类制品。不宜用油炸、高纤维和辛辣刺激性食物。
参考资料：[1]朱启星.卫生学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.