新鲜荷兰豆一般煮5分钟左右才能吃，而过季冷冻的荷兰豆需要煮10分钟左右。如果荷兰豆没有煮熟，吃了可能会出现中毒，产生恶心、腹泻、头晕等症状，所以在食用时需要多加注意。
1、新鲜荷兰豆：新鲜荷兰豆比较鲜嫩，水分比较充足，表皮比较软，容易被煮熟，通常5分钟左右就可以破坏荷兰豆中的毒素，如皂甙和血球凝集素，如担心未煮熟，可以适当延长煮1-2分钟。
2、过季冷冻的荷兰豆：过季冷冻的荷兰豆表皮比较硬，而且低温状态下不容易制熟，加热的时间会比较长，可能要10分钟左右才能破坏其中的毒素，也可以适当延长煮1-2分钟，以使毒素被破坏的更加彻底。
荷兰豆含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、钙、镁等营养物质，适当食用，可以补充机体所需。另外，其还含有膳食纤维，食用后能够促进胃肠蠕动，加速肠道内毒素排出，有清肠通便、预防便秘的作用。