绍兴黄酒是绍兴特产的一种黄酒，放了20年通常不能再喝，会使营养价值也会下降，可能发生变质等情况，会刺激胃肠道、引起急性胃肠炎等。目前市面上出售的绍兴黄酒保质期限多在1-3年。如果已经存放了20年，已经远远超出保质期。
1、营养降低：由于存放时间过长，其中的营养成分可能遭到破坏，营养价值、口感均大大降低。
2、刺激胃肠道：放置时间过长，黄酒中的酒精会充分发酵，对于胃肠道刺激会加重，饮用后可能会引起腹痛、腹泻等不适。
3、急性胃肠炎：若黄酒颜色发红、发黑，或闻到酸臭等刺鼻味道，或出现黏稠、存在絮状物等情况，则说明黄酒已经变质，不能再喝。盲目进食会使细菌侵入身体，引起发热、呕吐、腹痛等异常症状。
4、食物中毒：黄酒放置时间过长，还可能会存在一定的毒素，引起食物中毒，出现头痛、头晕等异常症状。
建议合理采购食物，尽量在保质期内将食物吃完。如果因为喝存放20年的黄酒，出现恶心、呕吐等不适，建议及时前往医院就诊，配合医生进行催吐或洗胃等，以免延误病情。