酵素梅即酵素青梅，是一种酵素产品。日常适量吃酵素青梅具有补充营养、补充能量等功效，但酵素青梅不合理食用也会对健康产生影响，如可能会诱发血糖波动等 。
一、作用、功效：
1、补充营养：酵素青梅营养价值较高，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、 维生素C等营养物质，日常适量食用酵素青梅可帮助机体补充一定营养物质，有利于身体健康；
2、补充能量：酵素青梅当中含有一定糖分及碳水化合物，为机体产能营养素，适当地补充，可以被人体转化成能量，为机体代谢提供能量。
二、副作用：
1、诱发血糖波动：酵素青梅当中因为含有较高的糖分及碳水化合物，在过量吃了以后体内的糖分含量会增多，容易引起血糖升高，可能会诱发高血糖，不利于血糖的控制。
因此，如果出现不适症状，需要立即停止继续吃酵素青梅。不适症状长时间未缓解时，还需及时到医院就诊。