酸奶过期一天不能吃，酸奶过期后食用价值较低，无法起到原有补充营养的作用，还可能会引起急性胃肠炎，建议将过期的酸奶直接丢弃。
1、食用价值较低：食品的保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在此期间可以保证食物的安全性以及营养价值未流失。酸奶过期一天后，即使未变质，其中所含的蛋白质、维生素、钙元素等营养成分也会逐渐流失，食用价值较低，无法起到原有的补充营养作用，因此不建议继续食用；
2、急性胃肠炎：如果酸奶在过期的同时还存在保存不当的情况，比如包装破损，会导致酸奶与空气接触，受到细菌、病毒等病原体的侵袭，并且肉眼不易辨别。此时食用酸奶后可能会引起急性胃肠炎，导致腹痛、腹泻等不适症状。
因此，一旦酸奶过期，应避免继续食用，以免影响身体健康。日常生活中购买酸奶时应注意保质期，并避免一次性购买太多，以免无法在保质期之内食用完，造成浪费。