一般牛皮的营养价值比较高，能够起到补充营养、提供能量的功效，同时对增强体质也能够起到一定的辅助作用。生活中适当吃牛皮，有利于身体健康，但应注意适量，不可以暴饮暴食。
牛皮是动物牛的表皮，其中含有大量蛋白质、脂肪以及多种维生素、矿物质等营养成分。而且牛皮的肉质比较细嫩爽口，深受大多数人喜欢，适量进食可帮助促进唾液分泌，起到增加食欲的作用。
适量食用牛皮能够补充机体所需部分营养，还可以为机体各组织器官运行提供能量，而且牛皮中的蛋白质含量比较丰富，有利于促进儿童生长发育。
虽然牛皮的营养价值比较高，但不可以长期或一次性吃太多，否则会导致摄入蛋白质过多，加重胃肠道负担，使肠胃蠕动功能减慢，引起腹痛、腹胀等消化不良症状。