出于对健康的考虑，对于过期的啤酒不建议再喝，对于不明性质、不确定保质期的食物，颜色发生改变、包装袋有漏气破损情况、有异常气味的啤酒，也都不建议食用，以免危害身体健康。
啤酒如果保存条件不佳，过期的啤酒可能因为受到致病菌滋生而出现颜色变色、营养价值流失，口感也发生改变，继续食用过期啤酒，不仅不能体味到其本身具有的风味，营养价值也有所下降。此外，过期的啤酒可能存在细菌、霉菌滋生，可能会产生对人体有害的毒素，继续食用过期的啤酒可能引起食物中毒症状的发生，表现为腹痛、腹泻等一系列症状。此时应立即就医，遵医嘱采取催吐、洗胃等治疗。
另外，购买啤酒时应尤其注意保质期，并注意将啤酒妥善保存，比如可以冰冻于冰箱中。低温有助于延缓细菌、霉菌等致病微生物的繁殖速度，有助于降低啤酒发生变质的可能性。