车厘子发苦可能是因为车厘子本身的原因，也可能是因为食用者自身存在问题引起，所以要找出具体的原因，再选择合适的方式来解决。
1、车厘子本身的原因：车厘子是一种时鲜水果，从树上摘下之后，存储时间不会过长，容易变质，正常情况下，车厘子并不会有苦味，反而会出现酸酸甜甜的口感。如果发苦可能是车厘子自身出现变质等问题；
2、食用者自身存在问题：如果胃酸分泌过多就会出现反流，可能会刺激局部血管，感觉口中发苦。另外，如果食用者自身有胆囊方面的疾病，如胆囊炎或胆囊结石等疾病，由于炎性物质或结石刺激局部黏膜，可能会造成胆汁增多，引起反流出现口苦。此时嘴巴发苦和车厘子本身并没有关系，是因为自身患有疾病导致。
出现此种情况时建议将口中残留的车厘子吐出，用水漱口，如果吃其他食物也会出现发苦，自身患有疾病的概率较大，建议及时到医院就诊。