猪皮胆固醇较高，猪皮中胶原蛋白、胆固醇含量较高，而脂肪、碳水化合物等含量相对较低，可补充体内所需的多种营养物质，并起到补充能量的作用，但需注意避免过量吃。
猪皮营养成分较多，适当食用能够补充身体所需的营养成分，有助于人体正常的生长、发育。虽然猪皮含有一定量的蛋白质和微量元素，但是在过多摄入的情况下，有可能会对机体造成营养过剩的现象。因为猪皮中含有大量的脂肪，若过量食用而机体消耗量不足的情况下，会造成肥胖的现象。
对于高血脂、高血压患者而言，过量吃猪皮则不利于血压、血糖以及血脂水平的控制，容易增加心脑血管意外的风险，而且胃肠道虚弱的人群，也应该注意避免过量摄入，以免加重胃寒现象、加重胃肠道消化负担。