肥肉当中含有胆固醇，但相对来说里边的含量不是特别的高，所以适当地吃一些并不会导致体内的胆固醇增高。
大部分的肉类食物里面都含有胆固醇，但是不同的肉类食物里面的胆固醇含量也是不一样。肥肉里边的胆固醇相对来说比较低，每100g肥肉里面大概还有75mg胆固醇。如果只是少量或者适量吃一些并不会导致血液当中的胆固醇升高，也不会影响到高胆固醇或者是高血脂疾病。
但一定要尽量避免暴饮暴食，在暴饮暴食之后胆固醇摄入得比较多，也会导致血液当中的甘油三酯和胆固醇升高，不利于身体健康。
肥肉含有大量的脂肪酸、维生素A等成分，都属于人体必须要的营养物质，所以适当地吃一些肥肉是有好处的。但肥肉当中脂肪含量也是比较高的，对于患有肥胖症、高血脂的人群不建议吃太多。