溃疡性结肠炎是一种较为常见的肠病，常表现为腹泻、便血、腹痛等症状。对于患有溃疡性结肠炎的人来说，正确的饮食会对疾病的治疗和预防起到重要的作用。以下是对于溃疡性结肠炎患者饮食通常应该注意的内容：
1、宜低脂肪：因为溃疡性结肠炎的腹泻常伴有脂肪吸收不良，而且脂肪含量较高的食物会加重病情，所以要限制膳食中的脂肪量。例如牛肉、猪肉、羊肉、黄油和其他动物油等都应予以限制摄入，应少吃或者不吃油炸食物；
2、宜少纤维：食物纤维可以促进肠道的蠕动，但是对于溃疡性结肠炎活动期患者，由于肠道的炎症，肠道本身蠕动偏快，摄入较多的粗纤维食物可能会加重腹泻症状。因此，溃疡性结肠炎的患者在疾病活动期应避免摄入粗纤维食物，以流质、少渣半流质食物为主；
3、宜少生冷：中医认为溃疡性结肠炎的主要病因是脾气虚弱，应避免或者少食生冷或寒性的食物，例如冷饮、生鱼片、牡蛎、蛤蜊、泥螺、西瓜、哈密瓜、柚子等；
4、注意补充蛋白质及维生素：溃疡性结肠炎一方面因反复腹泻，蛋白和维生素从肠道流失，另一方面因炎症和吸收不良，机体对蛋白和维生素的消耗增加。在日常饮食中应选用易消化的优质蛋白质食品，如鱼、蛋、肉糜、豆制品及富含维生素的新鲜嫩叶菜等，以增加营养，促进肠黏膜的修复；
5、禁酒及辛辣热性食物：酒为湿热之品，辣椒、大蒜等温热性食物会加重病情，在急性发作阶段要避免或少食。
总之，对于溃疡性结肠炎患者来说，正确的饮食是病情控制和健康维护的重要保障，应根据病情不同阶段合理搭配膳食，减轻病情症状，促进康复。