糖尿病患者可以适量地吃虾。虾含有丰富的蛋白质，同时富含有锌、碘、磷等矿物质，热量和脂肪较低，具有较高的营养价值，具有调节神经系统，有益心血管健康，延缓衰老等功效，对身体虚弱和病后需要调养的人都是较好的食物。
虾有调节神经系统的功能，虾皮有镇静作用，可以用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。虾仁是大脑提供营养的美味食品，海虾中含有重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾有益心血管健康，虾中含有的牛磺酸，能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康。
虾中含有的镁对心血管活动有一定的调节作用，有较好的保护心血管系统的作用。虾中的虾青素，有助于消除因时差反应，而产生的时差症。
虾青素还是一种抗氧化剂，抗氧化作用可以帮助对抗衰老。对于糖尿病患者合并尿酸升高的患者，则不建议吃较多的海产品，包括海里的虾。同时容易过敏的患者，如果对虾过敏，也不建议食用虾。