椰子粉是用干燥去脂的椰肉磨成粉制作而成，含有大量的营养元素，口感与全麦面粉相似，但是却比全麦面粉含有更多的纤维。椰子粉的营养成分及功效与椰肉大体相同，但是更易储存和运输，适量食用可以起到消疳杀虫、补益脾胃等功效。
营养价值
椰子粉是干燥脱水制成，其中几乎不含水分，但是含有糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜、磷、锰、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C等营养物质。
功效与作用
1、消疳杀虫：椰子粉有杀灭肠道寄生虫的作用，可驱除姜片虫和绦虫，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；
2、补益脾胃：椰子粉由椰子肉制作而成，性平，味甘，入脾、胃经，具有补益脾胃的功效，可以用于治疗脾胃气虚所致的纳少乏力；
3、其他：椰子粉营养丰富，有益气祛风、补虚强壮等功效，适量食用可以令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿。
食用注意事项
一般人群均可食用。
怎样吃更健康
椰子粉多用于烘焙糕点、制作糖果或奶茶，也可以替代面粉去包裹食物进行煎炸。
选购技巧
椰子粉宜选购正规厂家出品的，纯天然、无添加剂，颜色呈乳白色，松散呈粉状，颗粒大小均匀一致者为佳。
在温度10-15℃，湿度50%以下，椰子粉可以贮藏数月而不变质。
参考文献
[1]马汴梁著.中医补肾养生法 第5版[M].河南科学技术出版社,2017.03,87.