辣椒别名番椒、辣茄、海椒、辣子、鸡嘴椒，是茄科辣椒属植物，具有增加食欲、散寒祛湿、降脂减肥、缓解抑郁的功效。
营养价值
辣椒风味独特，每100g含蛋白质1.6g，脂肪0.2g，碳水化合物4.5g，胡萝卜素0.37mg，硫胺素0.04mg，维生素B0.03mg，烟酸0.3mg，维生素C185mg，磷40mg，铁0.8mg，还含有辣椒素、氨基酸、多种矿物质等。
功效与作用
1、增加食欲：适量吃辣椒可刺激味蕾，增进食欲，同时刺激口腔黏膜，使唾液分泌增加；
2、散寒祛湿：吃辣椒后心跳加快，血液循环加速，并伴随发汗。通过出汗可把体内的寒气、湿气散发出去，起到散寒祛湿的效果；
3、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素能促进脂肪代谢，达到燃烧体内脂肪、抑制体内脂肪的累积的效果，有利于降脂减肥；
4、缓解抑郁：吃辣椒后可引起神经兴奋，使人心情愉悦，有助于缓解抑郁的情绪。
食用注意事项
1、辣椒性热，会导致火气变大，痔疮患者应避免食用，以免导致肛门疼痛等症状加重；
2、辣椒含有辣椒素，具有刺激性，胃肠功能较弱的人群应少食或不食，避免刺激胃肠黏膜；
3、患有胆囊炎的人群不宜食用辣椒，辣椒会刺激胃部分泌大量的胃酸，胃酸增多导致胆囊收缩，可能导致症状加重。
怎样吃更健康
辣椒可鲜食，也可煎、煸、炒食，或者腌制、干制和酱渍。可单独食用，又是鱼、肉、豆腐等多种菜肴的调味配料。
选购技巧
1、看外观：要选择外形完整的辣椒，表皮薄的较嫩；
2、看颜色：色泽鲜亮、光泽度好的辣椒较好；
3、看大小：辣椒要挑选大小均匀，没有虫害、表皮光滑的。
参考文献
[1]巩宏斌著.常见食材鉴别图典[M].四川人民出版社,2018.02.90.
[2]张明编著.食物是比药更好的药[M].天津科学技术出版社,2019.03.327.