白萝卜水是由白萝卜煮水制成，其口感清爽，具有下气宽中、化痰止咳、促进消化等功效。
营养价值
白萝卜水中含有大量水分，还有蛋白质、糖类、B族维生素和维生素C，以及铁、钙、磷、膳食纤维、芥子油等营养物质。
功效与作用
1、下气宽中：白萝卜水中的白萝卜有下气的作用，可使气体向下走，对于腹部胀满、气滞等患者有一定的缓解作用；
2、化痰止咳：白萝卜水中的白萝卜含有较多的维生素C及大量的水分，能够滋养咽喉部，降低气道黏膜毛细血管的通透性，减轻局部水肿，能促进痰液排除，适用于风热咳嗽、鼻干咽燥者；
3、促进消化：白萝卜中含有粗纤维，可加快胃肠蠕动，促进消化并减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外。
食用注意事项
1、白萝卜水性寒凉，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多吃；
2、白萝卜水制作时，可保留萝卜的皮，虽然有较强的辛辣味，但白萝卜中的维生素和有效成分大部分集中在这，可尽量保留食用。
怎样吃更健康
白萝水主要是通过煮制的方式制成，可直接饮用，也可暂时将白萝卜水取出放入保温杯中持续饮用，其口感清爽，能一定程度上缓解不适症状。
选购技巧
制作白萝卜水，选购白萝卜时，应以个体大小均匀、表面光滑的为优。白萝卜最好能带泥保存，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处保存。
参考文献
[1]张彩山编著.饮食宜忌与食物搭配一本全[M].天津:天津科学技术出版社.2019.53.