适量吃鹅蛋对身体有一定的好处，主要包括补充蛋白质、补充矿物质、补充维生素，另外还具有一定的改善贫血、滋润皮肤等功效与作用。
1、补充蛋白质：鹅蛋的营养含量丰富，尤其蛋白质含量比较高，可以补充机体所需的蛋白质。
2、补充矿物质：鹅蛋中矿物质含量较多，铁、磷、钙等物质的含量较高，易被人体吸收、利用。
3、补充维生素：鹅蛋也含有较多的维生素，如维生素B、维生素C等。
4、改善贫血：对于贫血的人群，在生活中适当吃鹅蛋，可以辅助改善贫血状态，因为鹅蛋中含有丰富的铁元素，可以帮助机体补充缺失的铁，从而在一定程度上辅助改善贫血，但需要注意的是，长期贫血的人还是需要遵医嘱使用药物治疗，不能单纯依靠食物。
5、滋润皮肤：适当吃鹅蛋可以使鹅蛋中丰富的蛋白质以及人体所需的部分氨基酸进入体内，帮助修复皮肤受损细胞，还可以帮助增加皮肤弹性。
需要注意的是，在生活中不能长期、大量吃鹅蛋，尤其是咸鹅蛋，以免因高盐饮食导致不适症状出现，如头痛、胃痛等。