罗非鱼，俗称非洲卿鱼，是一群中小型经济鱼类，它的外形、个体大小有点类似甸鱼，在海、淡水中都可生存。具有补充蛋白质、助发育、抗衰和保护视力的功效。
营养价值
1、补充蛋白质：罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，并且其必需氨基酸组成平衡、含量丰富，属于优质高蛋白产品。同时易于人体消化和吸收，摄取的营养利用率高；
2、助发育：罗非鱼肉中不饱和脂肪酸含量高，而且还含有一定量的DHA和EPA，有助于人类大脑和视力发育；
3、抗衰：罗非鱼中含有大量硒，而硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100 倍，可以起到一定的抗衰老作用；
4、保护视力：罗非鱼中含有大量视黄醇，有助于促进视网膜上视紫红质的合成，从而帮助预防夜盲症、视力减退等。
食用注意事项
1、忌大量同食葡萄，罗非鱼富含蛋白质，与含单宁酸的葡萄大量同食会影响人体对蛋白质的吸收，导致营养流失；
2、忌与大量菠菜同食，罗非鱼富含钙，而菠菜中含有的草酸易与钙发生反应，凝结成块，形成草酸钙，进而影响人体对钙的吸收。
怎样吃更健康
罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
选购技巧
新鲜的罗非鱼应挑选单条重500克左右，鱼体光滑、整洁，无病斑，无鱼鳞脱落，鱼鳃呈红色者。
参考文献
[1]钟纯怡著 安全买菜经水产篇[M].成都:川人民出版社,2018.02.50.
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