荔枝是一种常见的水果类食物，不熟的荔枝不仅会在一定程度上影响食用时的口感，而且还会对身体产生危害，因此一般建议尽量避免食用不熟的荔枝。
不熟的荔枝虽然并不会影响荔枝中的营养物质，而荔枝中含有果糖、果胶、有机酸、膳食纤维、水分等营养物质，以及维生素A、维生素C、维生素E、烟酸等多种维生素，还含有钙、磷、钾等多种矿物质成分，能补充人体消耗所需的多种营养物质，具有补充营养物质的功效及作用，对身体有益。但是相关研究表明，不熟的荔枝中，α-亚甲环丙基甘胺酸和次甘氨酸A的含量较成熟荔枝明显增高。这两种毒素若是大量摄入，可以导致机体糖分代谢异常而出现低血糖症状。因此，不熟的荔枝比成熟荔枝更容易引起机体不适，需要避免食用。
此外，成熟荔枝中含有较多的膳食纤维成分及水分，其中水分可以润滑肠道，膳食纤维成分可以刺激肠道蠕动，促进肠道内容物的排出。适量吃荔枝具有一定润肠通便的功效，可帮助缓解大便干结、排便困难等便秘症状。但也需注意避免一次性吃太多成熟的荔枝，以免增加胃肠道负担，引起消化不良。