竹笋属于常见的一种蔬菜，含有碳水化合物、钙、磷、B族维生素、草酸以及膳食纤维等多种营养物质，适量食用有益身体健康，但无论哪类人群均不适合多食竹笋，尤其是患有消化性溃疡、肝硬化、儿童，及存在结石的人群，应少食或不食竹笋，以免影响疾病恢复，或影响对钙的吸收。
1、患有消化性溃疡的人群：包括胃溃疡、十二指肠溃疡，因胃黏膜或十二指肠黏膜表面存在溃疡、糜烂等情况，竹笋富含膳食纤维，多食不利于溃疡面的恢复，另外还可以促进胃蠕动，增加胃酸分泌，甚至会加重病情，因此这类人群不适合多食竹笋；
2、患有肝硬化的人群：竹笋质地较硬，膳食纤维含量丰富，而肝硬化多伴有食管胃底静脉曲张，多食竹笋容易划破曲张的静脉，发生食管出血、胃出血等不良情况。同时因曲张的静脉管壁薄弱、缺乏弹性收缩，而难以止血，不利于控制疾病发展，因此这类人群不适合多食竹笋；
3、儿童及存在结石人群：由于竹笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，不适宜于儿童及存在结石的人群多食。
此外，健康人群日常食用竹笋时，也需避免多食，因竹笋富 含的膳食纤维无法被胃肠道吸收，过多的膳食纤维堆积于胃肠道，可导致消化不良的发生，出现嗳气、腹胀、腹痛等症状，不利于身体健康。