肾衰竭的患者可以吃土豆，但是尽量不让病人吃太多的土豆。对于肾衰竭的患者来说，饮食相当重要，通常情况下要求病人低蛋白饮食、低脂饮食、低嘌呤饮食。低蛋白饮食以后，病人会出现营养缺乏，此时可以给病人用长链淀粉，土豆的淀粉含量比较高，所以可以给肾衰竭的病人吃土豆。
如果对于中重度的肾衰竭患者，由于肾脏的排钾能力弱了，就容易导致病人出现高钾血症。土豆中含钾量比较高，这个时候如果给肾衰竭的患者吃了比较多的土豆，就可能会导致出现高钾血症，高钾血症对于肾衰竭的患者有可能会致命，甚至会导致心跳骤停，从这个意义上说，肾衰竭的患者尽量不要吃太多土豆。