鱼油是从多脂鱼中提取出的油脂制品，富含不饱和脂肪酸，适合三高人群以及动脉硬化人群服用。吃鱼油一个月后，身体可能会产生一些变化，但是由于吃鱼油时间比较短，而且每个人体质不同，多数人可能没有明显可以察觉的变化，部分人可能会出现体重减轻、精神压力减小等变化。
鱼油中富含DHA、EPA，对调节血脂有一定帮助，尤其适用于三高人群、动脉硬化人群等，这些人群吃鱼油一个月后，可能会产生一些变化，但是变化不会太明显，因为鱼油并不是药物，而且服用一个月的时间也不长，多数人不会出现明显变化。鱼油具有饱腹作用，还可以降低心率和交感神经敏感性，服用一个月后可能会出现体重减轻、精神压力减小等表现，紧张、焦虑的情绪可能会一定程度的好转。
需要注意，对鱼油过敏或者不耐受者，食用鱼油可能导致腹泻、腹痛、皮疹等。肝脏疾病患者吃鱼油，可能会增加出血倾向。器官移植者以及艾滋病患者也不适合吃鱼油，可能会降低免疫系统活性，增加感染几率。因此，以上人群均不建议吃鱼油。
通常情况下，鱼油中的不饱和脂肪酸可以从食物中获得，常见于洋葱、花菜、海带、海鱼、桔子、酸奶等，在正常膳食、 均衡饮食的情况下，一般不需额外补充鱼油。一些不正规的鱼油，在制作过程中原材料良莠不齐，长期食用可能会对肠胃功能造成不良影响，因此需选择正规的鱼油。