晚上可以适量喝椰子汁，但不宜过多。椰子汁含有蛋白质、脂肪、果糖、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸，以及钙、铁、磷、镁、锌、钾、钠、铜等矿物质。椰子汁清甜可口、生津解渴，还可补充细胞内液，扩充血容量、滋润皮肤。
但是椰子汁含水量较多，如果晚上喝得过多，会增加夜尿，影响睡眠质量。另外，椰子汁含糖量较高，每100g椰子汁中约含有热量970千焦，如果晚上过量饮用会加重身体负担。
值得注意的是椰子汁中富含饱和脂肪酸，所以高血压、糖尿病、高血脂患者在晚上应慎重饮用，以免使体内血清胆固醇水平升高。另外，脾胃虚弱的人群也不宜喝椰子汁，以免导致脾胃损伤加重，进而出现腹泻、虚弱等不良症状的发生。