研究发现，与全球的烟草相比，不良的饮食导致更多的人死亡。在一项新的分析中，研究人员估计，全世界有1100万人的死亡与不良饮食有关。
这项研究是由一个由数百名研究人员组成的国际小组开展的，该小组被称为“2017年全球疾病负担饮食合作者”。它由比尔和梅琳达·盖茨基金会（BillandMelindaGatesFoundation）资助，并以开放获取的方式发表在同行评审杂志《柳叶刀》上。
这项建模研究估算了全球的饮食摄入量，并将其与关于饮食中各种成分对疾病和死亡风险的影响的观察数据相关联。研究人员研究了15种饮食风险因素，这些因素相当于15种不同的食物类型。接下来，他们使用已发表的荟萃分析中的数据来估计饮食各方面对死亡或疾病风险的影响。
他们发现导致死亡的主要饮食因素是：高钠、低全麦、低水果、低坚果。与全球任何其他风险（包括吸烟）相比，最不理想的饮食造成的死亡要比全球任何其他风险都要多。
结论：这项研究强调了饮食多样化，健康饮食的重要性。尽管研究人员已全力研究饮食，疾病和死亡之间的关系，但数据是基于估计和假设的，因为在该领域不可能进行随机对照试验。研究人员还使用观察性研究来估计每种饮食成分对疾病或死亡风险的影响，观察性研究无法证明饮食会导致疾病或死亡，因为其他无法衡量的因素可能会导致疾病。尽管存在这些局限性，但仍然具有重要的意义。
该研究的主要目的是建议您多吃全麦，水果，坚果，并减少盐的摄入量。