维生素B是B族维生素的总称，属于水溶性维生素，广泛存在于水果、蔬菜、米糠、麸皮、酵母、动物内脏、粗粮等食物。
在水果中，含维生素B族较丰富的有苹果、橙子、荔枝、芒果、杨桃、杏、橘子、橙子、黄梨、葡萄、猕猴桃、菠萝蜜、西红柿等，这些水果中富含的维生素B，调节人体的新陈代谢，作为辅酶，参与人体内糖、脂肪及蛋白质的吸收和代谢，从而增强人体免疫、神经系统功能，维持人体健康。
水溶性维生素B可促进肝脏排毒，对饮酒患者的肝脏具有一定的保护作用，还可促进人体胃肠消化功能，增加食欲，同时对于抑郁症患者亦可起到一定的缓解情绪的作用。