狭义上的咀嚼肌包括咬肌、颞肌、翼内肌和翼外肌。这些肌肉的主要作用是提下颌骨向上并微前伸，也参与下颌侧方和后退运动。
1、咬肌：起自上颌骨颧突和颧弓下缘，止于下颌角、下颌支外侧面和喙突；
2、颞肌：起自颞窝，通过颧弓深面，止于喙突和下颌支前缘，直至下颌第三磨牙的远中；
3、翼内肌：起端有浅、深2个头，深头起自翼外板的内面和腭骨锥突，浅头起自腭骨锥突和上颌结节，纤维斜向后外，止于下颌角内侧面和翼肌粗隆；
4、翼外肌：起端有上、下2个头，上头起自蝶骨大翼的颞下面和颞下嵴，下头起自翼外板的外侧面，肌纤维水平向后外，止于颞下颌关节的关节囊、关节盘和髁状突颈部。
此外，广义上的咀嚼肌还应包括舌骨上肌群，如二腹肌、下颌舌骨肌和颏舌骨肌。这些肌肉的主要作用是参与口腔的开启和关闭，以及舌头的运动。
参考资料：[1]任成山,王甲汉,牛广政,等.现代临床疾病防治学 下册.第1版[M].郑州.郑州大学出版社.2012.