草酸广泛存在于许多食物中，特别是在深色的绿叶蔬菜和植物中。高草酸食物包括豆类、菠菜、荷兰芹、大黄属植物、可可、速溶咖啡、甜菜以及草莓、覆盆子、橘子、白薯、李属植物、胡萝卜、芹菜、黄瓜、蒲公英叶、苣荬菜、羽衣甘蓝、胡椒等。其中，前七种食物的草酸盐含量在25mg/100mg以上。
过量摄入富含草酸前体的食物也会促进尿液草酸的排泄。例如，葡萄（青）、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜(嫩）、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、番茄、白薯的乙醇酸含量均在3mg/100g以上，大量摄入这些食物后，会促进体内草酸的合成增多。
菠菜是一种草酸含量很高的食物，每200g菠菜含草酸725-1236mg。在经常草酸钙呈过饱和的尿液中，食用菠菜能够显著地增加草酸钙结石形成的危险性。因此，建议草酸钙结石患者尽量避免摄食菠菜。
参考资料：参考资料：参考资料：谷现恩，肖开，黄丽娟编著,泌尿系结石防治问答,上海科技教育出版社,2009.92