食用碘盐时，要注意购买合格的产品、妥善存放、正确使用，并根据个人需要控制摄入量。
1.购买合格的碘盐：要选择有碘盐标志的小袋包装的精制盐，并在正规商店购买。确保产品质量可靠，符合标准。
2.妥善存放：装盐的容器应避免阳光直晒、吸潮和高温环境。碘盐不宜长期存放，以保持其营养价值和品质。
3.正确使用：炒菜、烧肉和煮汤菜时，不宜过早放盐。应在食物即将熟透时加入适量的碘盐，以保留食物的鲜美口感和碘的有效含量。
4.控制摄入量：每天成人的盐摄入量应控制在6克左右，其中含有约120微克的碘。这已经足够满足大多数人的生理需要。对于特殊人群如妊娠和哺乳期妇女，可以多食用碘含量丰富的食物，如海带、鲜带鱼、干贝、淡菜、紫菜、海参、海蜇等海产品，其中海带的碘含量最高。
参考资料：朱本章.甲状腺疾病[M].西安:陕西科学技术出版社,2019.