成人乳糖不耐受一般是由于身体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，这个时候如果摄入含有乳糖成分的食物，乳糖在肠道内堆积，缺乏乳糖酶的分解，会导致肠道处于一种高渗的状态。
由于肠道内的高渗状态会使大量的水分进入肠道，这个时候大便变稀，难以在肠腔内，会引起腹泻的症状。此外，乳糖在肠道内，被肠道的微生态细菌所分解，会产生乳酸以及大量的气体，这个时候就会导致腹痛、腹胀、打屁、腹泻的情况。
针对这样的情况，可以摄入零乳糖含量的乳制品和食物，另外可以摄入含有乳糖酶的乳制品，这样就能够补充机体所缺乏的乳糖。
此外，一定要注意，乳糖不耐受的人群，如果不小心摄入乳糖成分的乳制品，量比较多的情况下，腹泻次数多，腹泻症状严重，为了避免出现脱水的情况，可以适当服用补液盐口服液来改善纠正肠道脱水的情况，也可以适当摄入益生菌，调节肠道的微生态。