胃切除后会引起一系列的后遗症，比如容纳功能出现问题、容易贫血等。
1、容纳功能出现问题：比如胃切除术后，胃腔容纳食物的功能就没有了，在后期进食方面只能吃流食。而且是少吃多餐，短时间之内没办法恢复，可能需要长时间，大约3个月、半年或者更长时间，才能慢慢恢复到正常的饮食。
2、容易贫血：胃的吸收铁剂和水分的功能丢失，全胃切除之后，很多病人贫血症状慢慢体现出来，需要后期通过加强补充，口服含铁的食物或者补充铁剂来改善贫血状态。
3、其他并发症：胃完整切除之后，要通过肠道与食管进行吻合。吻合之后，很多病人吃东西不能大口吞咽，可能会出现肠粘连、肠梗阻等一系列术后并发症。
根据每个人的情况不同，出现症状的可能性也不一样。胃切除术后，后遗症较多。但对于大部分患者而言，全胃切除之后，生活质量还是能够得到一定的保证。