红薯可以和鸡蛋一起吃，二者所含营养物质并不会对身体产生危害，还能提供机体需要的营养，但是要注意适量食用。
红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C和钾等营养物质。鸡蛋则是优质的蛋白质来源，同时含有脂肪、维生素B12、维生素D，以及铁、锌等矿物质。红薯和鸡蛋一起吃可提供多种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，有助于满足身体的多样化营养需求。同时可以增加饱腹感，有助于控制食欲和体重，适合减肥的人群。
但需要注意适量，如果一起长期大量吃会增加碳水化合物的摄入，不建会增加胃肠负担，还会增加体重，甚至影响血糖。另外，鸡蛋中的胆固醇含量较高，还可能增加高胆固醇的发生风险。
综上所述，红薯和鸡蛋可以一起适量食用，同时需要注意肥胖、高胆固醇、高血压、高血糖和心血管疾病的人群慎食。