菠萝需要用盐水泡的原因如下：
1. 避免过敏反应：菠萝中有一种致敏酶，有些对食物比较敏感的人群吃了菠萝后，可能会发生过敏反应。盐水能够破坏菠萝中的这种酶，使其丧失对于个别体质人的毒性，从而避免过敏反应。
2. 提高甜味：用盐水泡菠萝能够分解菠萝当中的有机酸，减少菠萝入口的酸涩感，使菠萝的味道更加甜，更可口。
3. 中和酸味：盐水会泡坏菠萝中的草酸，用盐水浸泡菠萝也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
此外，食用菠萝时最好先将菠萝放在盐水中浸泡半小时左右再吃，避免吃菠萝后出现过敏反应。同时，也要注意控制食用量，避免过量食用对身体健康造成影响。