酒的主要成分是酒精，即乙醇，是一种中枢神经系统抑制剂。第一次喝酒时会出现的反应因人而异，主要取决于喝酒量、对酒精耐受程度等。如果喝得比较少、对酒精耐受程度较高，则通常不会出现明显反应，仅表现出轻微脸红、心跳加速等症状，其他与平时无异。但如果喝酒量较多，或对酒精耐受度低，则可能会出现不同程度的醉酒症状。若对酒精过敏，还会出现过敏反应。
1、醉酒症状：若醉酒程度较轻，可出现兴奋、话多、语言凌乱、步态不稳、困倦、嗜睡等表现，并伴有心率增快、呼吸急促、皮肤发红、呕吐等症状。若继续大量喝酒，酒精可进一步麻痹中枢神经系统，引发意识障碍，如意识模糊、昏睡等；
2、过敏：常见于第一次喝酒且不知道自己存在酒精过敏的人群，喝酒后可出现皮肤瘙痒、肿痛、起红疹等过敏表现，严重时还会有呼吸困难、喉头水肿等过敏性休克症状。
酒精本身有一定成瘾性，长期喝酒易形成酒依赖，严重影响日常生活、工作、学习等，而且会对身体健康造成不可逆性的损伤，增加肝肾疾病的患病风险。所以一般建议不喝酒或少喝酒，对酒精过敏的人应不喝酒。