氮气用于医疗冷冻麻醉，主要是利用液氮气化后吸热，降低温度的物理性质。氮气本身不活泼，在常温下很难与其他物质发生反应，常用于制作防腐剂，在医学上也有较大的用途。
冷冻麻醉是利用冷冻剂使人体器官或组织的温度降低到正常温度以下，使机体活性降低，以便进行普通麻醉条件下不能进行的手术，如心脏手术等。冷冻麻醉利用的是液态氮气，液态氮气是一种较好的冷冻剂，暴露在空气中会吸收大量的热量后气化，可以造成低温，气化时变回氮气，氮气很稳定，且对人体无毒害及副作用。利用液氮气化吸热，从而降温，起到麻醉的作用。氮气冷冻麻醉不同于以往的注射药物麻醉，不仅可以减轻痛苦，还可以降低对器官的伤害，用液氮冷冻的方法使体温降低到20℃左右时，可以延长大脑对缺氧环境的耐受时间，可达到20分钟左右，以便有充足的时间进行手术。
氮气在日常生活中有很多的用处，但如果出现氮气窒息，应该迅速离开现场，处于空气新鲜处，改善机体缺氧状态，保持呼吸通畅，给予吸氧治疗。如果出现呼吸、心跳停止，应该采取相应的治疗措施，如人工呼吸、胸外按压等积极进行抢救。