适量食用西红柿拌白糖对身体是有一定好处的，但过量食用则可能带来不利影响。在食用时需要注意适量原则，并根据个人健康状况进行适当调整。
西红柿富含维生素C、维生素A、维生素K、钾、钠、镁等多种营养物质，这些成分对于维持人体正常生理功能至关重要。白糖则含有葡萄糖和果糖等简单糖类，可以为身体提供快速能量。适量食用西红柿拌白糖可以补充身体所需的多种营养素。
西红柿中的苹果酸和柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌促进消化。西红柿中的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。西红柿中的番茄红素是一种强效抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减少细胞损伤。
对于糖尿病患者或血糖不稳定的人群，过量食用西红柿拌白糖可能导致血糖水平急剧升高，从而加重病情。白糖中的糖分如果摄入过量，并且无法被身体及时消耗，就会转化为脂肪储存在体内，长期下去可能导致体重增加和肥胖。
对于存在胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人群，过量食用西红柿拌白糖可能刺激胃黏膜，加重胃部不适症状。如果个体对西红柿或白糖中的某些成分过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮疹、 瘙痒、呼吸困难等。