萝卜切开后有点发黑，是否可以吃需要根据具体情况来判断。如果是由于氧化作用导致的轻微发黑，且切开时间不长，通常是可以食用的，但如果是由于变质、发霉等原因导致的发黑，则不宜食用，以免对身体健康造成危害。
萝卜切开后，与空气中的氧气接触，会导致切面氧化发黑，是一种自然现象，通常发生在切开后不久。氧化发黑的萝卜，虽然营养价值略有降低，但并未产生有害物质，可以食用，为了保持最佳口感和营养，建议尽快食用。如果萝卜切开后放置时间较长，氧化面积扩大，可能会导致轻微变质，萝卜的口感和营养价值会进一步降低，但通常不会对人体造成直接危害，可以适量食用。
萝卜如果受到细菌、霉菌等微生物的污染，切开后会出现明显的发黑、腐烂等现象。萝卜已经变质，食用后可能导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状，还可能引发感染性休克等严重后果。为了避免因食用变质萝卜而引发疾病，建议在购买和储存萝卜时，注意选择新鲜、无破损的萝卜，在储存时保持干燥、通风，避免受潮。
在处理切开后发黑的萝卜时，需保持警惕，要仔细观察萝卜的发黑程度和范围，判断其是否变质，建议谨慎食用，且对于已经变质的萝卜，应立即丢弃，以免误食引发健康问题。在日常生活中应选择新鲜、安全的食材，确保饮食健康。