吃鸡皮是否会胖，要根据鸡皮的烹饪方式和吃鸡皮的量来决定，相较于鸡肉，鸡皮属于高热量食物，里面的油脂相对比较丰富，而且里面的胆固醇含量也比较高，但是能否会发胖，由于每个人体质不同，所以不能一概而论。
如果本身就比较肥胖并且是易胖体质，那么吃高油脂的食物很容易会长胖。若长时间大量吃鸡皮或油炸鸡皮，那么油脂和胆固醇会堆积在体内，导致身体变胖。此外吃完鸡皮后活动量较少，热量消耗较少，则会转变为脂肪堆积在身体里导致身体变胖。尤其是患有心脑血管疾病或高血压的人不能吃鸡皮等过于油腻的食物。
而身体较瘦且是不易胖的体质，偶尔少量的吃一些鸡皮，可能不会导致身体变胖，而且适当吃一些鸡皮对身体还会有一定好处，鸡皮里面的胶原蛋白较多，能改善皮肤状态，也可以提高能量。
肥胖大多是由于饮食不当，比如暴饮暴食、吃的食物过于油腻，以及运动量过少导致，因此平时要合理饮食，还要适当运动，如瑜伽、慢跑、快走等，避免身体变胖。