甲状腺结节患者，是可以正常吃茄子的。甲状腺结节患者，在饮食上主要是需要注意碘的摄入，例如避免长期大量食用高碘食物，像海带、紫菜等等。而且茄子富含有多种营养成分，比如维生素、矿物质、膳食纤维等。从目前的研究来看，茄子本身并不含有会对甲状腺结节产生不良影响的物质，所以茄子并不在甲状腺结节患者需要禁忌食用的食物范围之内。而且茄子中的膳食纤维有助于肠道健康，能够促进消化，维持身体正常的代谢功能。对于甲状腺结节患者来说，保持均衡健康的饮食结构很重要的。在使用茄子等日常蔬菜时，可以考虑采取多样化的烹饪方式，只要注意避免过于油腻、高盐等等不健康的做法即可。所以甲状腺结节患者可以放心的吃茄子。