鸡不是发物，发物指的是吃的食物过于寒凉，或者吃的食物过于温热，超过了机体能够承受的范围，能够诱发旧有疾病的复发，或者导致现有疾病病情加重的食物。
中医食疗上称之为发物，由此看出寒凉温热过于偏颇，是发物非常重要的属性，比如螃蟹，本身就寒凉，不加节制地大量吃，寒凉的属性就会过于强盛。此时就能够加重现有的病情，或者是使原有疾病的病情复发，就属于典型的发物。
适当吃鸡，并没有非常偏颇的寒凉属性。虽然鸡本身是温热性的食物，但是恰当吃，其温热的属性并不过于强烈，不会诱发旧有疾病，也不会导致现有疾病病情的加重。
所以适当吃鸡不是发物，但在吃鸡时为了增加口感，放很多 的辣椒、生葱、生姜、生蒜，就会使鸡的温热属性过于强烈，此时有可能会变成发物。