晚上食用鸡胸肉会不会发胖，要具体问题具体分析，常见分析如下：
1、如果在晚上食用适量的鸡胸肉，并不会引起过多的能量摄入，对于维持身体整体的能量负平衡，以及促进脂肪的分解代谢、提高减肥效果、预防肥胖的发生，皆有着积极的作用。在减肥过程当中随着脂肪的分解，肌肉也会分解。而鸡胸肉能够为人体骨骼、肌肉的合成提供丰富的原料，所以在晚上适当进食鸡胸肉，有着较好的减脂、增肌作用，也不会引起肥胖的发生，并且吃鸡胸能够使身体的基础代谢率提高。当身体基础代谢率提高时，能够更好的维持身体的能量负平衡，促进脂肪分解，避免肥胖的发生；
2、如果晚上不加节制，进食过多的鸡胸肉，会使得鸡胸肉当中含有的能量积少成多，造成肥胖。