常吃煮鹅蛋没有发现对心脏有保护作用，没有看到相关的益处。但是如果吃了大量的鹅蛋，尤其是不新鲜的鹅蛋，很可能会造成腹泻，引起电解质紊乱，这时可能对心脏不好，会诱发心律失常的发生。
不仅如此，长期大量地吃煮鹅蛋，很可能会导致高脂血症，高脂血症长此以往可能会引起动脉粥样硬化。如果给心脏供血的重要血管，即冠状动脉出现了动脉粥样硬化，就会导致冠状动脉出现严重的狭窄，就会导致心肌供血不足的发生。
当情绪紧张、激动或者运动时，心肌耗氧会出现增加，而冠状动脉如果出现了严重的狭窄，供血和供氧不能及时和充分供应上，就会导致心肌供血不足，就 会诱发心绞痛的发生。
所以在饮食中，尤其是已经发生了冠状动脉粥样硬化的人，要低盐、低脂饮食。如果吃了大量的煮鹅蛋，很可能会导致血脂升高的情况。在饮食当中，要密切监测好血脂的情况。
除此之外，有高血压或者有糖尿病的人群，也要注意在饮食中要低盐、低脂饮食，防止动脉粥硬化进展。