适当食用炒麦芽有着较好的增进食欲功效，因为炒麦芽能够提高味蕾的敏感性，对于食欲不振人群，适当食用炒麦芽，可提高味蕾敏感性，进而发挥出增进食欲的功效。适当食用炒麦芽，还有着健脾胃的功效，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻，适当食用炒麦芽，通过滋补脾经和胃经，有着较好的健脾胃功效。
适当食用炒麦芽，还有着较好的消食功效，尤其是对于馒头、面条、米饭、烙饼等谷物食物食用过多造成的积食。因为炒麦芽当中富含一定量的碳水化合物即糖分，对于血糖增高的糖尿病患者，禁忌食用过多炒麦芽，否则会引起血糖增高，不利于糖尿病患者控制病情。