通常有肾脏功能障碍、高尿酸血症以及肥胖或超重人群不能大量地吃小麦胚芽：
1、肾功能障碍：小麦胚芽中富含有一定量的蛋白质，蛋白质在代谢的过程当中需要通过肾脏排出体外，因此对于肾炎、肾病综合征等肾脏功能下降的人，如果不加节制地吃过多的小麦胚芽，会使得大量的蛋白质蓄积在体内，进而会加重肾脏的代谢负担，而影响身体健康；
2、高尿酸血症：小麦胚芽当中含有的蛋白质，在代谢的过程当中能够产生一定量的嘌呤，进而升高血液当中尿酸的水平。因此对于高尿酸血症的人，也不能够大量地吃小麦胚芽，否则会引起嘌呤超标，导致尿酸水平升高，而引起痛风的急性发作；
3、肥胖：小麦胚芽当中还富含有一定量的脂肪，从营养学的角度上来讲，小麦胚芽当中的脂肪能产生9000cal/g的热量，因此对于超重和肥胖的人群，也不能够大量地吃小麦胚芽，否则会引起能量超标，而不利于体重的控制。