橄榄有着很好的生津止渴、清热解暑的功效，对于炎炎夏日所导致的口渴、口干、咽喉不适、声音嘶哑，如果适当的吃橄榄，能够很好的生发口中的津液，进而达到清热解暑，缓解口渴、口干和咽喉不适症状的作用。
橄榄当中富含有丰富的多酚类和黄酮类的化学物质，这两类物质都能够有着一定的抗氧化和抗衰老的作用，在清除自由基、抗氧化和抗衰老方面的功效会非常的明显。
橄榄当中的有机酸能够很好的提高味蕾的敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对于脾胃功能下降所导致的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐，通过适当的吃橄榄，都能够很好的增进食欲、促进消化。
橄榄 当中还富含有丰富的维生素，而维生素能够很好的促进免疫物质的生成，对于免疫功能低下的人，如果适当的吃些橄榄，也有着很好的提高机体免疫力的功效。