饭前吃水果比饭后吃水果好，在饭前吃水果，能够利用水果含有的有机酸，刺激口中津液，以及胃肠道消化液的分泌，为之后的进食做好提前准备，能够让食物的消化、吸收、代谢利用率提高，有助于将食物中的营养素进行充分吸收、代谢，发挥营养价值。
饭前吃水果能够为机体补充膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免在吃饭时摄入过多食物，对于控制大量能量进入体内，维持机体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，避免超重与肥胖发生的作用，会非常明显。
饭前吃水果还能平稳血糖水平，避免发生糖尿病的风险。如果是饭后吃水果，会使水果中的碳水化合物在饭后进一 步进入体内，而引起餐后血糖增高，造成糖尿病的发生风险增加。