适当吃紫甘蓝能够起到减肥效果，因为紫甘蓝本身含有的能量并不高。适当地吃紫甘蓝能够维持机体能量的负平衡，促进脂肪的分解代谢，在提高减肥效果方面有着积极的作用。
紫甘蓝中富含有一定量的花青素，能够调节脂肪代谢。因此适当地吃紫甘蓝补充花青素，在促进脂肪分解 、提高减肥效果方面，同样有着积极的作用。
紫甘蓝当中还富含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免进食过多其他食物，避免进入体内的能量超标。对于维持机体能量负平衡、促进脂肪的分解、提高减肥效果的作用非常明显。
紫甘蓝中还富含有一定量的有机酸，能够促进胃肠道消化液 的分泌，提高胃肠道的消化功能，避免其他过多的食物在体内蓄积，对于提高减肥效果同样有着积极的功效。