对于正常人而言，吃饼干后血糖波动不大。但对于糖耐量异常或糖尿病患者而言，如果是过甜或含油脂过多的饼干，大量食用后血糖会存在较大波动。糖尿病患者在饮食方面，需注意总热量的摄入，不要过多摄入超过自身需要的热量。饼干含能量较多，并且多数时候升血糖可能较快，较多食用后会使血糖升高较多，因此应避免大量食用。
糖尿病患者在主食方面，应该做到每餐7-8分饱，一天三餐均匀分配，可以加适量粗粮增加饱腹感。避免食用含葡萄糖、果糖较多的食物。在蛋白质方面尽量选择优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、虾等。另外可以在两餐之间加适量水果，但也不能食用过多，蔬 菜尽可能多吃绿叶蔬菜。在油脂方面尽可能选用植物油，避免食用油炸食品。