山药接触皮肤导致皮肤瘙痒时，患者应该立即使用大量清水冲洗清除皮肤表面的山药碱或山药皂甙类成分，或使用食醋水冲洗局部皮肤，也可口服抗组胺药，或局部使用硼酸溶液冷湿敷，或外涂弱效的糖皮质类固醇激素乳膏，治疗局部皮肤瘙痒、皮肤损害等。
山药接触皮肤导致皮肤瘙痒，通常是由于山药表皮或山药黏液中存在山药碱，或皂甙类物质刺激皮肤，可能导致皮肤出现接触性皮炎，皮肤可以在局部表现为潮红色斑片，伴明显瘙痒。山药碱为碱性物质，患者可使用食醋冲洗，中和山药碱的碱性成分，从而治疗局部的皮肤 瘙痒和皮肤损害。局部出现刺激性皮炎，或接触性、过敏性皮炎时，统称接触性皮炎，此时患者可口服抗组胺药物，同时局部按照皮炎的不同时期、不同类型，采取不同的外用药物治疗。如果患者皮肤潮红、水肿较明显，可以使用硼酸溶液、生理盐水冲洗，或冷水冷湿敷，外涂弱效的糖皮质类固醇激素，治疗局部接触性皮炎。