不建议痛风患者食用麻辣烫，因为麻辣烫是蔬菜和肉在含油的汤内浸泡形成的食物，虽口感上较好，且由于麻辣的感觉，许多人喜欢食用。但麻辣烫中含有大量嘌呤物质，痛风患者服用时，会增加血尿酸水平，诱发痛风发作。痛风是指由于持续升高的尿酸，形成尿酸盐的结晶，并沉积在关节、韧带，及各个脏器，形成痛风石及肾结石等损害。
所以对于痛风患者，关键需控制血尿酸水平。而尿酸主要是含嘌呤物质在体内的代谢产物，所以控制血尿酸，就需控制含嘌呤食物的摄取。所有食物都含有嘌呤核苷酸，但不同食物含量不同。肉汤、肉汁、甲壳类动物、动物内脏等嘌呤含量较多，所以痛风患者应避免食用。另外红肉类嘌呤含量也较高，所以痛风患者也需限制食用。